アフガニスタンの料理

たとえば、アフガニスタンを代表する料理のひとつカブリ・プラオ（豪華な、料理上手な人のプラオの意味）をはじめ、ナン（パン。日本人とって"ご飯"が食事そのもののように、アフガニスタンでも食事そのものをナンとも呼ぶそう）、カバブ（羊などの肉の串焼き）、コフタ（ハンバーグのようなミートボール）、ブラニ（ヨーグルトであえた揚げナスとトマトソースの煮込み料理）、マントウ（饅頭）、ボラニ（ナンに肉や野菜などの具を包んで揚げたスナック）、フェルニ（コーンスターチ、牛乳、砂糖で作ったカスタードのようなデザート）などなど。

見ての通り、ギリシャやトルコ、インドなどと似た料理も珍しくありません。ただしスパイスや油は多用されず、辛さは控えめ。メニューは野菜やヨーグルトを使った食べやすい家庭料理で、健康を気遣う人にうれしい限りです。

アフガニスタンはイスラム教国なのでアルコール類はありませんが、代わりに、お茶（チャイ）やドーグと呼ばれる塩とハーブ入りのヨーグルト・ドリンクがよく飲まれています。また、ロシアなどにあるチャイ用の湯沸し器"サモワール"が、アフガニスタンにもあります。

またアフガニスタンは古くから農業が盛んで、ナッツ類やぶどうなどの果物がとてもおいしく、ドライフルーツなどにして日本にも輸入されています。