運営者プロフィール｜世界の料理総合情報サイト e-food

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「e-food」運営者プロフィール

◆運営：
　株式会社イーフード
　（オフィス住所：東京都港区麻布十番）
　※2008年4月にオフィスを元麻布３丁目から、クッキングラボを兼ねた現住所に移転しました。

◆運営者：
　 "ゆ"　こと　青木ゆり子
　株式会社イーフード代表取締役
　webプロデューサー
　JFCA 認定フードコーディネーター資格保有
　GEO Global （世界の国々や国際情勢の勉強・交流会）オーガナイザー

◆専属スタッフ：
　ながさおけいこ（管理栄養士・フードコーディネーター）
　マイケル藤井（ワイン開発事業部部長）

◆業務内容：
　サイト「e-food」「東京レストランサーチ」「六本木でランチ」等の運営
　各国・地方料理に関する記事の執筆
　各国・地方料理をテーマにしたイベントの企画・開催など。

◆ごあいさつ:

こんにちは。サイトにご訪問ありがとうございます。

海外旅行先で食べた料理をまた味わいたいと、東京の各国料理レストランめぐりを始めてはや10余年。奥深くておもしろくて、今も飽きずに、違う国の料理をレストランに食べに行ったり、うちで作ったりしています。サイトをスタートさせたのは2000年3月で、2010年には10年目を迎えました。最初は趣味で始めたサイトも、そのうち広告収入が入るようになったり、スタッフや対企業間との交渉事が増えたりしたため、便宜をかねて2007年に株式会社化。サイトのコンセプトは開設当初と変わりないのですが、ひとりでできることには限界がありますから。

さて、このようなサイトを運営していると、「一番好きな国の料理は？」とよく聞かれます。そんな質問に、私は「和食です」と答えることにしています（笑）。日本の郷土料理ってサイコー！いろいろな料理を知って、あの国の料理を好きになったり、この国の料理に感激したりするのですが、それでも結局は、自分の生まれ育った国の料理が一番いいなぁと思ってしまうのです。

他の国の文化を尊敬こめて紹介するからには、まず自国の文化を愛し誇りを持っている土台がないと、浮ついた感じで、他国の人から信頼もしてもらえませんし、ね。

「青い鳥」のチルチルとミチルや「オズの魔法使」のドロシーのように、外の世界へ冒険に出て、見聞を広めた上で、"わが家"ともいえる日本の食文化をもっと深く好きになりたい。そしていずれは、日本の食文化の魅力を海外の人々にもっと紹介したい。食は人と人との相互理解にふさわしい、素晴らしいコミュニケーションのツールなのだから。世界の料理に関わる個人的な動機を突き詰めると、そんな思いがあるのです。

2010年1月　運営者

◆連絡先： こちらのフォーム　または
　ｅｆｏｏｄｊｐ０１＠ｇｍａｉｌ．ｃｏｍ （お手数ですが半角に直してご使用ください）までどうぞ。