バヌアツの料理
バヌアツ(ヴァヌアツ)共和国 Republic of Vanuatu | オセアニア →この国の料理のレシピ・リンク集|世界料理マップについて
キャッサバやヤムいも、ココナッツミルクを使った料理
南太平洋に浮かぶメラネシア文化圏の島国バヌアツ。17世紀にポルトガル人が訪れたのを皮切りに、イギリスとフランスで共同統治が行われた後、1980年にイギリス連邦の1国として独立しました。バンジージャンプの発祥地(島ではもともと成人の儀式だった)として有名です。↓クリックすると詳細な グーグルマップが見られます。 |
バヌアツ |
バヌアツの国民食は、ラップラップ(Lap Lap)という、地面を掘った天然のオーブンで焼いたキャッサバやヤムいもやバナナ、キャッサバにココナッツミルクをたっぷりかけたプリンのような料理で、肉や魚と一緒に食べます。
また、カヴァという、コショウの木の一種の根から作った、一種の催眠作用のある飲み物もポピュラー。アルコールが含まれていないのに、ほろ酔い気分になれる飲料です。カヴァは南太平洋のあちこちの島々で飲まれていますが、バヌアツのカヴァが最も強力だといわれています。
■参考文献
著者:青木ゆり子 Author: Yurico Aoki
e-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、全日本司厨士協会会員 調理師。主な著書:図鑑NEOまどあけずかん「せかいのりょうり」監修(小学館 2021)、「世界の郷土料理事典」(誠文堂新光社 2020)。
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ラップラップのレシピをご紹介しています。
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e-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、全日本司厨士協会会員 調理師。主な著書:図鑑NEOまどあけずかん「せかいのりょうり」監修(小学館 2021)、「世界の郷土料理事典」(誠文堂新光社 2020)。
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バヌアツについて (国際理解教育教材 わたしたちの地球と未来)pdf
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メラネシアの島国、バヌアツは昔ながらの漁業が今も行われる、素朴な国です。
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