ウルグアイの料理

牛肉とヨーロッパ料理がメイン

香辛料などをほとんど使わずに牛肉を焼いたアサードや、煮詰めたコンデンスミルクドゥルセ・デ・レチェ（レシピ)をクレープで巻いたアルファホーレスなど、アルゼンチンと共通する料理が多く見られます。

また、ミラネーサ（ミラノ風牛肉のカツレツ）やパスタ類など、イタリアやスペイン移民が持ちこんだ料理もポピュラーです。 ウルグアイ特有の食べ物としては、、カルボナーデ（肉とご飯、桃、レーズンを混ぜた料理）や、チヴィート（グリルした薄切りのヒレ肉、ハム、目玉焼き、レタス、ベーコン、トマト、椰子の芯、スウィート・ペッパーを巻いたもの）などがあります。調味料にはチミチェリー・ソースが欠かせません。

ウルグアイもアルゼンチンと同様、ワインの産地として世界的に有名。1872年創業で、1900年代に入ってからヨーロピアンスタイルのワインを造り始めたドン・パスカルなど、国際コンクールで入賞経験のある高品質のワインを生産するワイナリーが少なくありません。

また、アルゼンチンやパラグアイでも飲まれているマテ茶のほか、イェルバ・メイトという、苦いお茶のようなガウチョ（カウボーイ）の飲み物や、クレリコという、白ワイン とフルーツ・ジュースを混ぜたドリンクが、ウルグアイ特有の飲み物として知られています。

■参考文献

※上記の解説は逐次、更新します。