スウェーデンの料理

スモーガスボードにミートボール

これは、クリスマスに欠かせない一品で、あちらでは日常的もよく食べられるそう。ゆでたじゃがいもとリンゴンベリー（こけもも）やりんごジャムと一緒に食すのが、スウェーデン式。

また、ヤンソンの誘惑 ＝ヤンソンズ・フレステルセ Janssons Frestelse（レシピ）という悩ましげなネーミングの料理も、スウェーデンの冬の家庭料理の定番として有名。じゃがいもとアンチョビにクリームをかけて焼いたオーブン料理で、厳格な菜食主義の宗教家もこの料理のおいしさに負けて食べてしまったという逸話があるそうです。

ほかに、８月の｢ざりがに祭り｣（ざりがに帽を被り、ハーブのデイルと一緒に茹でたざりがにを食べるお祭り。アクアヴィット＝スウェーデンのウォッカも欠かせない）で食べるざりがに、発酵したバルト海ニシンの缶詰"スーシトレンミング"（とても臭いので有名）、また、素朴なスウェーデン風ライ麦パンやクネッケなども、忘れてはならないスウェーデンの食べ物です。

■参考文献

※上記の解説は逐次、更新します。