ソロモン諸島の料理

メラネシア系の素朴な料理

ソロモン諸島はイギリス人がやってくる前に、16世紀にスペイン人によって発見されました。スペイン人たちは原住民に牛を飼うことを教え、アメリカ大陸が起源のキャッサバを伝えたといいます。19世紀に入ってイギリス領になると、ソロモン諸島では本格的に農業と漁業が行なわれ、ココナッツやキャッサバ、さつまいも、パンの木の実（ハワイやサモアなどと同様、現地ではウル（Ulu）と呼ばれる）、果物や野菜が栽培されるようになりました。

イギリスや、インドネシアなどアジアの影響を受けたと思われる調理法で、魚や肉、お米やキャッサバなどを焼いたり、ゆでたり、揚げたりして食べます。特にパンの木の実はいろいろな料理の付け合せにされます。ココナッツミルクで煮たさつまいものココナッツ・クマラなど、素朴な料理が多いようです。

また、バナナとさまざまなトロピカルフルーツを混ぜ、キャッサバにくるみ、ホィップクリームやカラメルをかけて食べるちょっと凝ったデザートもポピュラーです。

■参考文献

※上記の解説は逐次、更新します。