パラオの伝統的な料理は、ココヤシの木の実や魚ですが、フィリピン人が多いのと、戦前の日本に続いて1994年までこの国を統治したアメリカの影響で、外来文化がミックスしています。
タロいもやキャッサバ、煮詰めた小魚などのローカル食のほか、アメリカンピザやフリッター、日本料理のうどん、ラーメンなどが浸透しています。
■参考文献
パラオ政府観光局 パラオ観光情報 (太平洋諸島センター) パラオの料理 (三重県パラオ共和国友好提携のページ) ナポレオンフィッシュ、カンクン・ソテー、フィッシュスープとタロイモのスライスなどを紹介。