マリの料理

北アフリカとの交易で栄えた歴史を持つマリでは、プランテーン（調理用バナナ）やヤムイモ、とうもろこし、燻製魚、乾燥野菜、魚やチキンのマリネ（ヤッサ）、つぶしたパンダ豆をゆでた料理、ピーナツソースで煮込んだ肉料理といった典型的な西アフリカの料理に加えて、地中海沿岸のクスクスなども食べられています。

プランテーンやヤムいもはマッシュされたり粉にされたりして、水を加えられ、フートウ（Foutou＝フーフー）というお餅のような主食になります。

お菓子には、はちみつに特産のごまをたっぷりまぶしたメニメニヨンなどがあります。

マリにはイスラム教徒が多いので、アルコールはあまり見かけませんが、観光客はバーで飲むことができます。中国茶や、タマリンド、グァバなどのフルーツジュースがポピュラーです。