ケニアの料理

オバマ米大統領のルーツの国

ケニアの伝統的な食材は、豆ととうもろこし、それにシーフードや、チキン、山羊肉、牛肉など。とうもろこしは粉にしてウガリ（Ugali）という蒸したお餅のような主食として食べられます。

ほかに、 ンゴンベスープ（ケニア風ビーフシチュー）やモキモ（マッシュポテトとビーンズ）、、肉の串焼きの ニャマ・チョマ （Nyama Choma）など。これらにインド料理のカレーやサモサ、チャパティが加わります。

ケニアの主な飲み物は、まずインド、中国に次ぎ、スリランカを抜いて世界第３位の生産量になったという紅茶をはじめ、各種フルーツジュースや、ビール。ビールのローカルブランドには日本にも輸入されているタスカー（Tusker）や、とホワイトキャップ（White Cap）があります。それにインド人のチャイや、サトウキビから蒸留されるケニアワイン、コーヒーリキュールのケニア・ゴールド、とうもろこしの蒸留酒などです。

参照→「ケニア・ウィーク」

■参考文献
Eating the Kenyan Way （〜Cultural Profiles Project）

※上記の解説は逐次、更新します。