ガイアナの料理

インド料理や中華料理もポピュラー

ガイアナでは、ライ麦パンやキャッサバ、ヤムいも、また肉（ただし、ヒンドゥー教徒は牛肉を食べず、イスラム教徒は豚肉を食べません）、魚などの食材がポピュラー。

また調理用バナナを粉にして作ったおだんご状のフーフー（西アフリカでもよく食べられている）、ロティと呼ばれる、インドの薄焼きパンに肉や豆の具の入った汁なしカレーをサンドしたスナックや、苦いキャッサバのジュースと肉、とうがらし、スパイスで作るペッパー・ホット（Pepper Hot）というシチュー、中華料理のチョーメン（焼きそば風の麺料理）といった料理が人気です。

飲み物では、木の皮から作る自家製のモウビー（Mauby）や、ジンジャービール、葉野菜から作るソレル（Sorrel）、またラム酒やビール（Banksというローカルブランドがある）などがよく飲まれています。

■参考文献

※上記の解説は逐次、更新します。