グアムの料理
アメリカ合衆国 Guam| オセアニア →この国の料理のレシピ・リンク集|世界料理マップについて
↓クリックすると詳細な グーグルマップが見られます。 |
グアムの料理は、アメリカ、スペインをはじめ、東南アジアや日本の影響を受けながらも、マリアナ諸島の先住民チャモロ人の伝統料理が今も息づいています。そんなグアムの料理を称してチャモロ料理と称することも。グアム政府観光局によると、「どの料理にも"甘さ・辛さ・酸っぱさ"のいずれかが濃厚に現れているのがグアム伝統料理の特徴」とのことです。
チャモロの代表的な料理には、レモンの酸味をきかせた鶏肉(牛肉やえびを使うことも)料理のケラグエン、グアムのお祭りにもよく登場するのレッドライスなどがあります。
■参考文献
著者:青木ゆり子 Author: Yurico Aoki
e-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、全日本司厨士協会会員 調理師。主な著書:図鑑NEOまどあけずかん「せかいのりょうり」監修(小学館 2021)、「世界の郷土料理事典」(誠文堂新光社 2020)。
★グアム料理レシピ集 e-food.jp
ケラグエンのレシピをご紹介しています。
【動画 Movies】
e-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、全日本司厨士協会会員 調理師。主な著書:図鑑NEOまどあけずかん「せかいのりょうり」監修(小学館 2021)、「世界の郷土料理事典」(誠文堂新光社 2020)。
※この記事・写真等はe-food.jpが著作権を所有し、利用者の方が世界の料理の学習にお役に立てるよう公開しているものです。無許可での転用・転載はご遠慮ください。商用利用の記事、写真等は販売しております。→「利用規約」
※本文是e-food.jp的,拥有版权。未经允许,请勿让引水重印。
グアム(チャモロ)料理について|料理の写真|レストラン|グアム料理の本
★グアム料理レシピ集 e-food.jp
ケラグエンのレシピをご紹介しています。
チャモロ料理 (グアム政府観光局)
【動画 Movies】
|
|
Tweet |