フィジーの料理

ポリネシア、インド、中華系の食文化

伝統的なポリネシア料理は、キャッサバやタロイモ、パンの木、シーフード、豚肉で、魚や野菜、タロイモをココナッツミルク（ロロ）で煮たりして食べたり、また魚をライムジュースでマリネしたりして（ココンダ Kokodaという）食べます。

また特別なお祝いのある時は、地面に穴を掘って（ロボ Lovoという）、ココナッツの外皮を積み重ねた上に石を置いて焼き、そこに肉や魚、タロイモをバナナの葉で包んで２，３時間蒸し焼きして食べます。

インド移民が伝えた料理としては、米を主食に、ダル（豆）のスープ、羊肉や山羊、チキンのカレー、ビリヤニ、ロティと呼ばれる薄焼きパン、マサラドーサなどがポピュラー。ココナッツミルクをよく使います。

■参考文献

※上記の解説は逐次、更新します。