赤道ギニアの料理

アフリカの赤道直下の国

赤道ギニアの料理は、そうした歴史からポルトガルやスペインの影響を受けています。スペイン人は牛や鶏を育てる技術を導入したといいます。海に面しているため魚もよく食べます。

これらは、グリルされて砕いたかぼちゃの種と供されたり、チキンをピーナッツバターやクリームソースで煮て、ゆでたプランテーン（調理用バナナ）やご飯と一緒に供されたりします。他の西アフリカの諸国と同様、キャッサバやヤムいももポピュラー。またアタンガ（Atanga）という巨大な実を塩ゆでして食べることもあります。

■参考文献

※上記の解説は逐次、更新します。