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中華・インドシナ人街
パリ13区には、ベトナム、カンボジアなどの旧フランス領インドシナや、華僑の暮らすチャイナタウンがあります。何はともあれ、世界一おいしいフォーがここにある、という噂を聞きつけ、行ってきました。 |
界隈には、こんな看板がたくさん。 | フォーの店はいくつかあるが、こちらは、この界隈で1、2を争う人気という、「Pho 14」。 |
そしてこれが、「Pho 14」の大盛りフォー。ハーブが山盛り。これこれ!フォーには、このハーブがないと。ベトナム本国と比べるとやや洗練されているが、ベトナムでありがちな味の素の大量使用はない。これが、パリのフォーは世界一といわれるゆえんだろうか。 | こちらはブンチャー(揚げ春巻き)。この本場流のガッツリなボリュームがいい! 日本のベトナム料理は、若い日本の女性受けを狙うあまり、お上品すぎるのだ。お店は朝9時から夜11時まで年中無休で営業。
Pho 14 (Pho Banh Cuon) |