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【材料】
魚のフィレのうす切り 300g
油　大さじ３
レッドカレー・ペースト　100g
ココナツミルク（濃いもの）　１カップ（250ml）　そのうち30mlは飾り用にとっておく
なす　1cmくらいに切っておく
たけのこ　100g 食べやすい大きさに切っておく
ナンプラー　30ml
カフィアライムリーブズ（バイマックル〜こぶみかんの葉）　３枚　
　　２枚は適当にちぎり、１枚は細切りにしておく
スウィートバジルの葉　１カップ
赤とうがらし　２本　スライスしておく

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【作り方】
１．なべに油を敷いて熱し、カレーペーストを１，２分炒める。
２．１にココナツミルクを加えて混ぜ、沸騰したら、なす、たけのこを加える。
３．なすが少しやわらかくなるまで、約４分熱し、ナンプラーとちぎったカフィアライムリーブズを加える。
４．さらに魚を加え、魚に火が通るまで約２分、熱する。
５．スウィートバジルの葉の半分を加える。
６．お皿に盛りつけ、細切りにしたカフィアライムリーブズ、赤とうがらし、スウィートバジルの葉の残り
　　を飾り、さらにココナツミルクをひとすじ飾りにかける。

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※このレシピは個人の方がご家庭で楽しんでいただくために公開しているオリジナルです。コンテンツ・文章・写真の無断使用および転用、商用利用、レシピサイトへの無断流用等は禁止します。

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