メキシコ料理がすき！

トルティーヤを使った料理　～タコスとエンチラーダの違い

トルティーヤを使った料理といえば「タコス」が有名ですが、ほかにも「エンチラーダ」、「ブリトー」、「ナチョス」、「ケサディーリャ」などと、いろいろとあります。タコスのバリエーションの多さとあいまって、どうやって区別するのだろうと思っていました。

そこで何人かのメキシコ人に聞いたことがありますが、人によって主張（？）がまちまちで、いまいち理解できないところがありました。

下に記したのは、アメリカ人著者による「The Book of Mexican Foods」という本による定義です。参考までに。

●タコス（Tacos）●
やわらかい、またはぱりっとしたトルティーヤに肉やソースを乗せて折り曲げたり、巻いたりしたもの。手で食べる。屋台の料理。

●エンチラーダ（Enchiladas）●
トルティーヤに具を巻いてソースをかけ焼いたもの。
　
●ブリトー（Burritos）●
やわらかいトルティーヤに具を巻いたもの（セブンイレブンで売っていますね）。

●ナチョ（Nachos）●
油で揚げたトルティーヤ・チップスの上にチーズとチリを乗せて焼いたもの。

●ケサディーリャ（Quesadillas）●
トルティーヤにグリーンチリとチーズを乗せて折り曲げ、温めたもの。Quesoはスペイン語でチーズの意味。

●トスターダ（Tostadas）●
　油で揚げた平らなトルティーヤの上に、豆や肉やレタスやチーズを乗せたもの（日本のメキシコ料理店のメニューには、しばしば「メキシカン・ピザ」という名称で登場します）。

※私見：トルティーヤを使った料理はまだまだありそうです。たとえば、「チミチャンガ」（トルティーヤに具をはさんで油で焼いたもの）。メキシコ版クレープのようなこの料理は、デザートにアレンジもできるようです。
→レシピ「チェリー・チミチャンガ」