韓国・朝鮮料理 店＆レシピ・リスト

味韓 （あじかん）｜韓国料理｜大久保

2011年01月07日

女性専用の韓国料理店

【大久保】職安通り沿いをちょっと入った路地裏、老舗の韓国式女性専用サウナのルビーパレスの隣にひっそりとたたずむ韓国料理店。こちらも女性専用レストランで、何と？24時間営業です。

→続きを読む

---

高麗王朝の宮廷料理｜シルクロードの料理5

2010年09月28日

ソウルで味わう貴族の料理

高麗は英語のコリア（Korea）の語源になった朝鮮半島で栄えた王朝（918-1392年）。韓国食文化の黄金時代であり、ドラマ「宮廷女官チャングムの誓い」などに見られる後の朝鮮王朝宮廷料理のルーツです。ソウルにその料理の伝統を今に伝えるお店があると聞き、訪ねてみました。

→続きを読む

---

千里香｜延辺料理｜大久保

2010年09月27日

とうがらしを使った朝鮮族の料理

【大久保】新大久保駅と大久保駅を結ぶ通りの中間点くらいにある、中国東北地方の延辺（えんぺん）朝鮮族自治州の料理を主に提供するお店。

→続きを読む

---

おいしい冷麺 店リスト in 東京

2010年08月13日

本格派のおいしい冷麺を探して

※最新更新日：2011年10月28日（「ヘダンファ」→「サンムーン 浅草橋店」として新オープンになりました）

さっぱりとして涼しげで、低カロリーな冷麺が大好きで、東京や近郊であちこち食べ歩いています。冷麺は今や専門店もできて、焼肉の締めに食べるだけの脇役ではなくなりました。以下に自家製手打ち麺を中心に、冷麺のおすすめ店を紹介します。

→続きを読む

---

冷麺

2010年08月08日

朝鮮半島の代表的な麺料理

朝鮮半島の麺料理といえば、漢江を境に、南のカルクッス（うどん風温麺）と北のネンミョン（冷麺）が知られた存在。特に平壌の冷麺は、全州のビビンバ、開城のクッパ（温飯）とともに王朝時代の三大名菜といわれる逸品です。そこで本場の韓国・朝鮮で冷麺をリポートしてみました。

→続きを読む

---

北朝鮮弁当 North Korea Bento

2010年05月31日

豚キムチのお弁当

北朝鮮のお弁当。朝鮮半島を代表する食べ物といえばキムチ、というわけで、赤い豚肉とキムチの炒め物をごはんの上に乗せてみました。

→続きを読む

---

韓国弁当　South Korea Bento

2010年04月16日

日本との共通点も多い国

グループＢに行ってみましょう。まずは日本のお隣の国で、文化的にもお料理にも共通点の多い韓国の「太極旗」のお弁当です。キムパプ Kimpapという、ごま油＆塩の味付けがおいしい韓国のりまきで表現してみました。

→続きを読む

---

九里味｜韓国料理（焼肉）｜三河島

2008年06月11日

安くて新鮮・おいしいホルモン

【三河島】新大久保や赤坂と並ぶ東京のコリアンタウン・荒川区の三河島にある、地元で人気の炭火焼肉の店。

写真はホルモン１人前580円。お安い上に、新鮮でとってもおいしい一品でした。ジュっと焼きたての肉に、思わず冷たい生ビールがはずみます（笑）。

→続きを読む

---

サンムーン 浅草橋店 （旧名コリョ/ヘダンファ）｜韓国・朝鮮料理｜浅草橋

2007年06月25日

専門の手打ち職人による本場の冷麺

※2011年、同じ店舗に「サンムーン 浅草橋店」（Tel. 03-5822-5516）として新オープン。以下は「ヘダンファ」時代のリポートです。

【浅草橋】「東京で一番おいしいピョンヤン冷麺」ともいわれ、マスコミ登場の頻度も高い冷麺専門店。

写真は、その噂のピョンヤン冷麺1155円。注文が入ってから、専門の職人が打つ手打ち麺です。

→続きを読む

---

元祖平壌冷麺屋｜韓国・朝鮮料理｜神戸

2007年01月12日

コシのある絶品の冷麺

【神戸・長田】1939年に創業された、地元で有名な老舗の平壌冷麺と焼肉の店。使いすぎると安っぽくなる"絶品"なんて言葉をあえて使いたくなるような、それはそれは美味なる自家製の冷麺がいただけます。

→続きを読む

---

土地｜韓国家庭料理｜大久保

2006年12月08日

リーズナブルな韓国家庭料理

【大久保】JR大久保駅南口の、ややひなびた小さな飲食店街にある韓国料理店。韓国のオモニ（おばちゃん）が１人で厨房を切り盛りする、何とも家庭的なお店です。

→続きを読む

---

東京苑｜韓国料理｜東上野

2006年06月27日

肉質の良いおいしい焼肉

【上野・仲御徒町】およそ半世紀の歴史を持つという、東上野の小さなコリアンタウンの路地裏にある、老舗の焼肉店。上記のカルビ・ランチ定食が900円ちょっとでした。

→続きを読む

---

コリア スンデ家 （コルモクスンデ家）｜韓国料理｜新宿

2006年05月17日

コリアンタウンの人気店

【新宿?新大久保】コリアンタウンとして知られる、新宿の職安通り裏手にある、地元の人に人気の韓国料理店。

豚の腸にもち米などを詰めた"スンデ"をはじめ、韓国一のグルメエリアといわれる店主の出身地・全羅道（チョルラド）の料理を中心に提供しています。

→続きを読む

---

高麗参鶏湯｜韓国料理｜新大久保

2006年02月11日

薬効成分たっぷりの参鶏湯

【新大久保】コリアンタウンのある新大久保にある、韓国の参鶏湯（サムゲタン）専門店。

こちらのメイン・メニューは参鶏湯だけ。だから、他店とは気合が違う。韓国から取り寄せた鶏を使い、高麗人参、鹿茸、なつめなど30種類以上の漢方素材と一緒に10時間も煮込んだ、渾身の一品なのです。

→続きを読む

---

無窮花 -Mugunfa

2006年01月27日

見た目も美しい韓国料理

【六本木４丁目】工事中の旧防衛庁跡地の近く、六本木４丁目の一角にある韓国宮中料理と韓国家庭料理のレストラン。

→詳しくは、「六本木でグルメ」の同記事をご覧ください。

---

コリアハウス｜韓国料理｜新宿

2005年02月12日

新宿の激安韓国料理店

【新宿】先日行われたW杯アジア地区最終予選「日本-北朝鮮」戦を、新宿のはずれにある韓国料理店「コリアハウス」でテレビ観戦しました。

"プルコギ専門店"と銘打つこちらのお店は、駅からちょっと離れているのですが、最初の１時間はビール、ワインなどを含むドリンクが何でも100円（その後も200円）という、激安価格が特徴的です。

→続きを読む

---