ドイツ料理 店＆レシピ・リスト

ドイツ弁当　Germany Bento

2010年05月02日

「３色シュペッツェレ」で表現

ドイツ国旗のお弁当です。南ドイツの郷土料理シュペッツェレ Spetzeleを３色に彩り、ハムのようなドイツのソーセージ、ヤクトヴルスト（ポークソーセージの生地に刻んだ赤身肉をちりばめたソーセージ）をおかずに添えてみました。

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ウェスティンホテル東京のドイツ料理フェア

2006年07月04日

洗練されたドイツ料理

【恵比寿】ウェスティンホテル東京のレストラン「ビクターズ」で７月２日まで開催されたドイツフェアで、ミシュランの星を持つ南ドイツのレストラン「ツーム・シュトルヒェン」のオーナーシェフ、フリッツ・ヘルフェスリーダー氏による南ドイツ料理をいただいてきました。

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シュペッツレ -レシピ｜ドイツ料理

2006年06月12日

南ドイツのローカルフード

シュペッツレ（シュペッツェレ spaetzle）は南ドイツ・シュヴァーベン地方の郷土料理。見かけはショートパスタ風ですが、食感が違います（ちょっとニョッキにも似ている）。チーズなどをかけてそのまま食べたり、グヤーシュ（パプリカのスープ）の付け合せにしたりするそう。

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スモーキー｜ソーセージレストラン

2006年02月21日

自家製ドイツソーセージの数々

【表参道】"ソーセージレストラン"と冠したユニークな店。ドイツ料理のレストランではなく、主なメニューは創作料理風なもののようですが、自家製のドイツ・ソーセージがそろっているのでご紹介します。

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バーンズバー -Bernd's Bar

2006年01月27日

ドイツ人オーナーによるバー

【六本木５丁目】ドイツ人オーナーのバーンド・ハーグさんが経営する、本場ドイツのビールやワイン、ドイツ家庭料理がいただけるバー（またはビア･レストラン）。在日ドイツ人の方々の姿を多く見かけます。

→詳しくは、「六本木でグルメ」の同記事をご覧ください。

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タンネ｜ドイツパン専門店｜日本橋

2005年10月25日

南ドイツのおいしいパン

先日、赤坂のドイツ文化会館で開催されたパーティーに出された、ドイツのパンが美味でした。日本橋に専門店があるそうですので、ご紹介します。

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カイテル｜ドイツ料理｜新宿

2005年03月07日

数々の賞に輝く、本格派ドイツ料理店

世界料理オリンピックで優勝２回、全日本お菓子グランプリで受賞３回など、国際的タイトルを40以上受賞した、ドイツ人オーナーシェフによる老舗ドイツ料理レストラン。

ドイツ料理というと、ソーセージやポテトくらいしか思いつかない方も多いかもしれませんが、このお店に来れば、いろいろな本格派ドイツ料理をいただくことができます。

写真は、シェフのおすすめという、6000円のコース料理のメイン。フランクフルトソーセージ、ワイスウルスト（ミュンヘン名物の白いソーセージ）、フライシュケーゼ（ドイツ風ミートローフ）、ポテト、ザワークラウトなどを盛り合わせた一品です。

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ミュンヘン｜ドイツ料理｜池袋

パイプオルガンの生演奏が聴ける

今年は外務省の定めた「日本におけるドイツ年」。４月から本格的にスタートし、来年３月まで続くそうです。そこで、私たちなりのドイツ年もそろそろ始めようと、まずはドイツ料理の食べ歩きを計画中...。

池袋「ミュンヘン」は、ニュー・トーキヨーの経営するドイツ風ビアホール。写真は、お店の呼び物メニューのひとつ"カミカツ"（紙のようなカツだから？）。大きくて薄く平べったい、ちょっとスパイスのきいた、トンカツのようなミンチ肉の揚げ物です。ビールと相性が抜群なのは、さすが。

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