西アフリカ料理 店＆レシピ・リスト

アンタルカフェ８｜ガーナ料理｜阿佐ヶ谷

2010年07月12日

スパイシーな「ガーナカレー」を

【阿佐ヶ谷】南アフリカで行なわれた、アフリカ大陸初のサッカーのワールドカップ。スペインが優勝が決め、熱戦の幕もついに下ろされましたが、ちょっと余韻にひたって（笑）、アフリカで唯一、ベスト８に進出する活躍を見せた国・ガーナのレストランをご紹介しましょう。

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コートジボワール弁当 Cote d'Ivoire Bento

2010年05月31日

ピーナッツシチュー＆フーフーで

西アフリカ・コートジボワールのお弁当。ピーナッツシチューと、アフリカのサハラ砂漠以南で広く主食として食べられているフーフー（フートゥー、ウガリ等ともいう）を、日本の身近な食材で再現してみました。

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カメルーン弁当 Cameroon Bento

2010年05月23日

国名の語源は「エビ」

西アフリカのカメルーンのお弁当です。カメルーンの国名は、ポルトガル語の「カマラオ＝エビ」に由来するという説があります。というわけで、西アフリカ風のスパイシーなエビ＆トマトのシチューを作ってみました。

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ガーナ弁当　Ghana Bento

2010年05月03日

オクラ＆トマト＆ターメリックで

西アフリカの国・ガーナのお弁当。中央の黄色いターメリックライスをはさんで、オクラ（緑）とトマト（赤）のシチュー（スープ）を添えてみました。中央の星は、日本にその名前をとどろかせた？ガーナチョコレートです（笑）。

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ナイジェリア弁当　Nigeria Bento

2010年04月16日

アフリカで一番人口の多い国

お次は西アフリカのナイジェリア。アフリカ原産のネバネバが体にいい「オクラ」（okra）を使った現地の料理オクラ・スープ Okra Soupと、白いごはんで、ナイジェリアの国旗を表現してみました。

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アフィヤ｜セネガル料理＆ワインバー｜池袋

2009年03月09日

セネガル料理とワインの店

【池袋西口】丸井の向かいの路地を入ったところにある、若い女性オーナー・高橋慶さんによる、西アフリカの国・セネガル・スタイルのワインバー。日替わりでセネガル料理がいただけます。

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オービレッジ｜カメルーン料理｜池袋

2006年10月19日

カメルーンのおふくろの味

【池袋】池袋東口・サンシャイン60通りの東急ハンズの横を入ってすぐのところにある、西アフリカはカメルーンの家庭料理レストラン。

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エソギエ｜ナイジェリア料理｜新宿

2006年09月08日

ナイジェリア料理レストラン＆バー

※最新訪問日：2009年3月1日

【新宿３丁目】飲食店がひしめく新宿３丁目の末広亭周辺にある、ナイジェリア人エソギエ（ラッキー）さんがオーナーのナイジェリア料理レストラン＆バー。

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アフリカン・フェア

経済産業省とジェトロが主催

去る９月２日から４日に、お台場の東京ビックサイト近くにある東京ファッションタウンで、「アフリカン・フェア」が開催されました。

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ジョロフライス -レシピ｜ガーナ料理

2006年06月20日

西アフリカ風炊き込みごはん

ガーナをはじめ、サハラ以南の周辺国でポピュラーなお米料理。脇にドーンと肉を添えたり、どちらかというとガッツリ系の料理になりがちなのですが、日本の女性にも食べやすい、ヘルシーでやさしい味わいの野菜のジョロフライスもあるのです。今回はこちらのレシピを紹介しますね。

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魚のグリル＆アチェケ -レシピ｜コートジボワール料理

2006年06月15日

いろどりの美しい魚料理

旧フランス領だった西アフリカの国、コートジボワール（象牙海岸）。アフリカらしさにプラスして、どこかフランスのエスプリが感じられる、いろどりの美しい魚料理をご紹介しましょう。

左写真は、浜松町の西アフリカ料理レストラン「カラバッシュ」のメニューにある同料理です。

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フライド・プランテーン -レシピ｜トーゴ料理

2006年06月12日

西アフリカでポピュラーな料理

プランテーンは、バナナのような見かけの実をした植物。トーゴ共和国のある西アフリカや、カリブ諸国などでポピュラーな食べ物で、甘みはほとんどなく、野菜のように料理に使われています。

ここでは、シンプルな揚げ物のレシピをご紹介しましょう。

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ムアンバ -レシピ｜アンゴラ料理

2006年06月08日

アンゴラ風のシチュー

今年のFIFAワールドカップにめでたく初出場を果たしたアンゴラといえば、内戦のイメージが長らくつきまとっていたアフリカ南西部の国ですが、この世界の桧舞台で、ネガティブなイメージを一気に払拭してほしいところ。

さて、ここでは、そのアンゴラでよく食べられている料理"ムアンバ"（もしくは、"モアンバ"）の作り方をご紹介します。未知の料理という方が多いと思いますが、比較的簡単に作れる上、意外なおいしさにびっくりするはずですよ。

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カラバッシュ｜西アフリカ料理｜浜松町

2006年02月11日

アフリカへの愛を感じる料理の数々

※最新訪問日：2007年9月4日

【浜松町】2005年にオープンした、西アフリカのコートジボワール、マリ、セネガル、ナイジェリアの料理を提供するレストラン。アフリカの方々が、厨房で故郷の味を再現しています。

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ママ･アフリカ ｜ガーナ料理　-Mama Africa

2006年01月27日

西アフリカの家庭料理の店

【六本木３丁目】ガーナをはじめ、ナイジェリアやセネガルなど、珍しい西アフリカの料理が食べられるレストラン。営業時間が名刺に書いてありませんでしたが、ディナーのみのよう。

→詳しくは、「六本木でグルメ」の同記事をご覧ください。

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