セルビア料理 店＆レシピ・リスト

セルビア弁当　Serbia Bento

中東経由のパイ料理で

セルビアのお弁当。セルビア料理は、かつてオスマントルコに占領された歴史経緯から、トルコ料理にそっくりで、ケバブのような肉料理やフェタチーズやトマト、きゅうりのサラダなどが食べられています。このお弁当も、トルコ由来のパイ料理ブレク（ボレク） Borekをベースに作ってみました。

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ブレク -レシピ｜セルビア料理

バルカン半島のパイ風料理

先日、分離独立が可決されたセルビア･モンテネグロ。とはいっても、両国の料理にはいずれも、東欧のバルカン半島にある他の国の料理と同じく、トルコやギリシャの影響がうかがえるようです。

この"ブレク"も、トルコやギリシャの料理やお菓子によく使われるフィロシート（パートフィロ。薄い小麦粉の皮のシート）を使った、セルビア･モンテネグロや旧ユーゴの周辺国でポピュラーな軽食。具の種類はいろいろありますが、今回は、チーズを使った、シンプルなブレクのレシピをご紹介しますね。

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