スペイン弁当 Spain Bento

ちなみに、添えもののおかずは「イカのガリシア風」です。

スペインはかつてイスラム王朝に長く支配されていた国なので、料理にはアラブの影響が今も色濃く残っています。パエリアもしかり。中東料理をご存知の方ならすぐわかると思いますが、まさにピラフそのものです。パエリアに欠かせないサフランも、今ではスペインが誇る世界有数の名産品のひとつですが、原産地はインドで、もともとは中東料理の食材でした。

ほかに、グラナダのアルハンブラ宮殿に代表されるようなスペインの建築物等にも、アラブの影響が残っていますね。

余談ながら、15世紀にはレコンキスタでイベリア半島にキリスト教国が復興したわけですが、イベリコ豚に代表されるようにスペイン人が豚肉を好むのは、豚を禁忌するイスラム教徒への腹いせではないかと勘ぐってしまいます（笑）。

さて、スペインの国旗は、別名を「血と金の旗」と呼ばれます。われわれは国章の付いたものをよく見かけますが、民間では通常、国章のない旗を使用するそうです。

【スペイン弁当】レシピ （グループH）

■材料

＜シーフードパエリヤ＞
Paella de Mariscos

・米 （無洗米がよい）１カップ
・パエリアミックス（サフラン入り。下写真参照）
・シーフードミックス（いか・えび・あさり等がミックスされた冷凍品）適量
・たまねぎ　中1個半（みじん切り）
・トマト　中１個（みじん切り）
・赤パプリカ　半個 （あれば。みじん切り）
・ブイヨン（固形１個分） 200mlのお湯に溶かしておく。
・オリーブオイル

＜作り方＞

１．フライパン（鉄製が好ましい）にオリーブオイルをしき、たまねぎを透き通るまで炒める。

２．１に米（洗わない）を加えてさらに炒める。

３．２にトマトと赤パプリカ、シーフードミックスを加えてさらに炒める。

４．３にブイヨンの溶液を加えて混ぜる。

５．４にふたをして、お米がやや硬めに炊けるまで中弱火で熱してできあがり（様子を見ながら、水気が足りなかったら途中で水を足す。外側のごはんが少し焦げるくらいが理想）。

＜トッピング＞
・チョリソ （スパイシーなソーセージ）
・トマトソース （またはケチャップ）

※上記の代わりに赤パプリカでもよい。

・トマトの皮、白チーズ、マヨネーズ（以上、国旗左中央の国章の部分）

＜お弁当の詰め方＞
・お弁当箱にパエリヤを詰め、その上にチョリソ＆トマトソース、国章を国旗の通りに飾る。

TIPS＆ひとこと

※パエリアミックスは、最近はS&Bなど日本のスパイスメーカーからも、サフラン入りのものが比較的安価で販売されるようになりました。ターメリックだけでサフランが入っていない商品はＮＧです（ひどいものになると黄色○号のような合成着色料でごまかしていますので、購入するときに注意）。

※パエリアミックスのパッケージの作り方には「炊飯器で」と書いてあることが多いのですが、それは無視して、ぜひフライパンでパエリアを作ってみてください（そして、IHよりも断然ガスがいいです！）。直火で作ったごはんのおこげの部分が、またおいしいのです。

※今回は使いませんでしたが、ご自宅でパエリアを食べるときは、有頭えビやムール貝を加えてください。ぐっと華やかになりますよ。

※おかずの「イカのガリシア風」はスペイン製の缶詰。本場らしいのですが、ちょっと塩味が濃く、脂っこい感じでした...。

→パエリアのレシピ詳細

参照
→スペイン料理について