パラグアイ弁当 Paraguay Bento

ソパ・パラグアージャのソパ（Sopa）は、スペイン語でスープの意味。最初はスープを作ろうとしていたら、いつの間にかとうもろこしのパンができてしまって、それがおいしくて定着したという、偶然の産物だったようです。開拓者が渡った新大陸にありがちな話、かもしれませんね。

パラグアイの国旗は、赤白青の横三色旗で、表面の中央部に国章が配置されています。ふだんあまり見られませんが、実は国旗には裏面があって、同じ配色の横三色旗に、ライオンと自由の帽子、「平和と正義」（PAZ Y JUSTICIA）と記したリボンを配置した国庫証印が記されています。なお、国旗に裏表があるのは世界中でパラグアイだけだそうです。

【パラグアイ弁当】レシピ （グループF）

■材料

＜ソパ・パラグアージャ＞
Sopa Paraguaya

（以下は、お弁当箱だいたい２つ分くらいの分量です）

・とうもろこしの粉　100g
・コーン（クリーム状の缶詰。または、ホールのものを少しとうもろこしの粒が残る程度にフードプロセッサにかけて使ってもよい＝つぶつぶの食感が楽しめます） 100g
・たまねぎ　中１個 （みじん切り）
・たまご　２個
・チーズ （今回はモッツァレラチーズ（ピザ用の細切りされたドライなもの）を使用）150g
・バター 25g （室温で溶かしておく。そのうち5gはたまねぎを炒めるのに使用）
・牛乳　1/4カップ
・塩　適量

パルメザンチーズ　少々

＜作り方＞

１．たまねぎをバターでしんなりするまで炒める。

２．ボウルにたまごを割り入れ、たまねぎ、チーズ、コーン、バター、塩を入れて混ぜ、さらにとうもろこしの粉を牛乳とともに少しずつ、ダマにならないように加えて全体を混ぜる。

３．アルミホイルでお弁当箱の型を取り、その上にクッキングシートを敷いて（または油を塗って）、２の生地を流し込む（お弁当箱の上部に少し空きが残る程度まで）。トントンと叩いて生地を均一にする。

４．パルメザンチーズをかけ、200度のオーブンで30分程度焼く。

＜トッピング＞
・ケチャップ（国旗上部の赤い部分）
・黒オリーブの実（輪切り。国旗部分の青い部分）
・ゆでたまごの白身（中央の国章の輪の部分。輪切りにして使用）
・ゆでたまごの黄身（中央の国章の星の部分）

※ゆでたまごの白身と黄身は面倒ならマヨネーズで代用可。

焼けたソパパラグアージャに、パラグアイの国旗にならってトッピングをし、オーブンに戻してさらに３分ほど焼いてできあがり。お弁当箱には、クッキングシートをはがした状態で戻します。

TIPS＆ひとこと

※とうもろこしの黄色い焼き具合が、何とももおいしそうです。今回はお弁当にしましたが、本来は焼きたてがおいしいです。

※ソパパラグアージャだけでは乾いた食事になるので、付け合せにはさらっとしたスープなどをどうぞ。

参照
→パラグアイ料理について