カメルーン弁当 Cameroon Bento

ではなぜエビ（小エビ）なのかというと、単に現地の入り江にエビがたくさん生息していたからのようです（笑）。

カメルーンといえば、2002年の日本・韓国でのFIFAワールドカップのときに代表選手のキャンプ地になった大分県中津江村とのほのぼのとした交流が話題を集めましたね。今回は、W杯で日本と同じグループに入って対戦することになり、勝敗はともかく、どんな戦いになるかなぁと興味深々です。

なおカメルーンの国旗は、緑は国の南部の森林地帯を、黄は輝く太陽と北部のサバンナを、中央の赤は両者の団結と耕作地帯を、星は栄光を象徴するそうです。

【カメルーン弁当】レシピ （グループE）

■材料

＜エビのトマトシチュー＞

・トマト缶　１缶
・生のトマト　中１個（ざく切り）
・たまねぎ　中半個（みじん切り）
・にんにく　１かけ（みじん切り）
・とうがらし粉　適量
・オリーブオイル（あればパームオイル）適量
・固形コンソメ　1個（あれば）
・えび　80ｇ
・塩、コショウ　適量

１．トマト缶をミキサーでジュース状にしておく。
２．フライパンにオリーブオイルをしき、たまねぎとにんにくを強火で炒める。
３．２にえびを加えて炒める。
４．３にトマトを加え軽くつぶす。柔らかくなったら、１のトマトを加えて火を弱めてさらに熱する。
５．４にとうがらし、塩、コショウ、固形コンソメを加え、15?20分ほど煮込んで、できあがり。

＜イエローライス＞
・ごはん（おにぎり１個分くらい）
・オリーブオイル
・ターメリック粉　小さじ半
・冷凍コーン　小さじ１?２
・塩、黒こしょう

＜グリーンライス＞
・ごはん（おにぎり１個分くらい）
・オリーブオイル
・イタリアンパセリ　10g （みじん切りに）
・冷凍グリーンピース　小さじ１?２
・塩、黒こしょう

トッピング
・レモンの皮（塩でよく洗い、星型にカットする）

＜イエロー＆グリーンライス 共通の作り方＞

１．フライパンにオリーブオイルをしき、ごはんを炒める。
２．コーンまたはグリーンピースを入れる。
３．ターメリックまたはきざんだイタリアンパセリを加えて、塩、コショウで味を調節してできあがり。

＜お弁当の詰め方＞

お弁当箱の中央を空け、左側にグリーンライス、右にイエローライスを詰め、中央にエビシチューをかけて、レモンの皮の星型を中央に飾ってできあがり。

TIPS＆ひとこと

※カメルーンの料理には、出汁用の干しエビもよく料理に登場するそうなのですが、今回は身の食べられるエビを使いました。スパイシーなエビ＆トマトソースの料理は、池袋にあるカメルーン料理店「オー・ビレッジ（オー・ビラージュ）」でもいただいたことがあります。

※お弁当の中のイエローライスとグリーンライスは創作料理です。冷凍の野菜ミックスから、コーン、グリーンピース、にんじんを分けて使いました。

参照
→カメルーン料理について