カラバッシュ「ウガンダ・ウィーク」

こちらのレストランでは、これまでもひとつの国を特集したイベントを開催してきたようですが、およそ１週間にわたって行われた今回の催しは、東アフリカにある旧イギリス領の国・ウガンダの訪歴が多数回という添乗員さんがウガンダから直接、持ち帰った食材を使って料理を提供し、その文化を紹介するという意欲的な内容でした。

ちなみにこのシリーズ、第１回がアルジェリア、２回目が今回のウガンダで、今後はケニア、モザンビークの特集が予定されているとのこと（情報がわかり次第、料理イベントカレンダーやmixiのスレッドでお知らせしますね）。

今回のウガンダ・ウィークでは、曜日ごとに違うウガンダ料理のメニューが振舞われ、日本未入荷のウガンダ・ビール、ナイル・スペシャルも登場しました。上の写真は、ウガンダに接するビクトリア湖産の白身魚のテラピアという、日本では貴重な食材をスパイスをまぶして焼いたフライド・テラピアです。

↑ウガンダの主食で、調理用バナナをマッシュしたマトケと、セムトゥンドゥという魚のピーナッツ風味シチュー。左写真はウガンダのビールナイル・スペシャル。イベント開催中にはほかに、ミレット（雑穀）を粉にしてこねたカロ、牛の内臓からだしをとったビエンダ・シチューなどのメニューも登場。

かなりコアなイベントだと思うのですが、アフリカ旅行をひとすじに手がけてきた「道祖神」さんならではの強みと、アフリカへの思い入れが感じられ、その魅力に引き込まれそうに…。他のお客さんも元海外青年協力隊の方など、ウガンダやアフリカに興味のある人が集まっていたようです。

ウガンダについてあまり知識のなかった私たちも、ウガンダ旅行から帰ってきたばかりの友人を囲んで、珍しいウガンダ料理を肴に楽しく過ごさせていただきました。

参照
→ウガンダ料理について

カラバッシュ
港区浜松町2-10-1 浜松町ビルB1
Tel. 03-3433-0884
http://www.calabash.co.jp/

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■定休日 Close: 日祝

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