ギリシャ料理教室リポート

当日は、約25名の方が参加。横浜・本牧のギリシャ料理店「パルテノン」のオーナーシェフ、北村ザナイさん と、ギリシャ人スタッフのヴェッキーさんをお招きして、家庭でも作れるギリシャ料理の定番ムサカや、スパナコピタ（ほうれん草とフェタチーズのパイ）、グリークサラダ２種、ヨーグルトを使ったギリシャのデザートを教えていただきました。

↑料理教室の様子。ムサカのレシピは多数あれど、プロならではの、型崩れせず、おいしく作るためのテクニックがためになった。右写真は、フェタチーズやオリーブオイルを使った、グリーク（ギリシャ）サラダ。夏のサラダと、田舎風サラダの２種類。オレガノの爽やかな風味が食欲をそそる...。

↑出来上がったムサカと、スパナコピタ。ムサカはギリシャのオリジナルよりも塩分を控えめに。女性らしい優しい味わいの出来上がりに、一同うっとり（笑）。ギリシャの白ワインと一緒に。
スパナコピタは、フィロシートを餃子風に三角に折っていくと、簡単に作れてパリパリ感も楽しめるアイデアが目からウロコ。

右写真は、ギリシャ風ヨーグルトのデザート。こちらも作り方は簡単なのに、ちょっとの工夫で、ギリシャらしく、よりおいしく食べられる技が。

----------------------------------------------------------------

ギリシャのお話を交えたザナイさんの、わかりやすくていねいなレクチャーも好評でした。初心者の方でも料理通の方でも、まずは、調理はもちろん、その国に精通したスペシャリストから学ぶのがベストですね。

e-foodでは、各国料理・地方料理の楽しさを伝えるべく、どなたでも参加しやすいよう参加費をできるだけ抑えながら、クォリティの高い料理教室を開催していきたいと思っています。これからもよろしくお願いいたします。