2007年01月12日
ぶはら｜スパイス料理｜神戸
[ △大阪神戸の各国料理店 , その他アジア料理 ]
シルクロードのスパイス料理
【神戸・岡本】シルクロードの国々のスパイス料理を提供する、神戸の老舗レストラン。前身は香辛料の卸業だったそうで、エキゾチックなスパイスの薫りただよう店内には、スパイスの見本やスパイスを挽く臼などが随所に飾られていて、ムード満点です。
上写真はエビカレー。カレーにはクミンパウダーが惜しげもなくトッピングされており、リッチなスパイスの風味が、何とも贅沢な気分にさせてくれます。シルクロードのどこの料理？といわれると自信がありませんが、実質的なところよりも、シルクロードのイメージを重視した料理のようで、それはそれでよいのではないかと。
↑なすのマリネと、ムサカ。地中海あたりを想わせる料理。
↑野菜サモサと、店内の様子。こじんまりとしているが、ゆったりと高級感あふれる雰囲気。予約席がいくつも埋まっていた。
カレーは、この味がクセになって通う人もいるのでは？と思うほど、なかなかおいしかったですよ。
ぶはら (BUKHARA）
兵庫県神戸市東灘区岡本1-4-5 マナ岡本ビル2F
Tel. 078-452-5577
http://www.hotpepper.jp/A_20100/strJ000110067.html
■営業時間：11:30?14:30、17:00?21:00
■定休日：：水
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ゆ （yuriquita） 2000年よりe-foodと東京レストランサーチを運営。
モットーは「食は最高のコミュニケーション手段のひとつ」。言語や習慣の違いを越えて"おいしい！"で人と人をつなぐ世界の料理の魅力を広めたい思いから、珠玉の料理を求めて、拠点の東京をはじめ、日本全国・世界各地のレストランや食スポット等を取材で飛び回っております。
このブログでは、レシピやお店、旅行など世界の食べ物の話題を幅広く紹介します。
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K-1さん、コメントをありがとうございます！今年もよろしくお願いいたします。
神戸がお近くだったのですね。それに、K-1さんも｢ぶはら｣の常連さんだったとは、すばらしい。
｢ぶはら｣ではとにかく、使われるスパイスの質の良さと分量の気前のよさに驚きました。昔から支持を得ているのも納得です。東京にもこんなお店はおそらくありません。さすが歴史のある港町・神戸ですね！
明けましてオメデトウも過ぎ、寒中お見舞いですけど、あまり寒くなりませんね。
ゆさん、神戸にいらしたのですか。残念、私約1ヶ月海外出張していましたので、お構いもできずにすみませんでした（笑）。ぶはらは、ずーと以前も以前、父とよく行きました。当時は神戸大丸近くにあって、漢方の薬剤師だった父と、長年スパイス商に携わっていらしたオーナー・シェフとは、いつも話が盛り上がっていたのを思い出します。
今のお店は場所も変わり、息子さんが引き継がれたと聞いていますが、行くチャンスがありません。家の近くだとかえって、わざわざ食べに行くことないですね。来客があっても、外でなく家でとつい思ってしまいます。