2006年10月05日
キプロス料理教室 リポート
[ ■e-foodのイベント , ■催しもの , キプロス料理 ]
地中海の恵みたっぷりの料理
2006年９月30日（土）に、都内にて「キプロス料理教室」を開催しました。以下はそのリポートです。
講師は、元在日キプロス政府観光局の局長で、地中海料理に造詣の深いソティリオス・ソティリウさん。地中海の愛の島とも呼ばれる、美しいキプロス共和国のお話をうかがいながら、キプロス直輸入の食材を使った、ヘルシーでおいしくて、カンタンに作れるキプロスの家庭料理を作りました。
■メニュー（予定）
Tsatsiki ジャジキ （ヨーグルトときゅうりのサラダ）
Tahini タヒニ （ゴマペースト）
Yuvetsi ユベッチ （パスタ＆トマトソースのオーブン焼き）
Black Beans Salad 黒目豆のサラダ
Spare Ribs キプロス風ポークのスペアリブ
Pilaf Bulgur 挽き割り小麦のピラフ
Rice Pudding バラジャムを添えたキプロス風ライスプディング
↑ソティリウ先生と参加者の皆さん。右写真はキプロスの黒目豆のサラダ。ギリシャ風の料理。
↑キプロス風ポークのスペアリブとラムのユベッチ。細長いお米のようなものは、パスタ。
↑ごまペーストのタヒニと、きゅうりとヨーグルトのサラダ、ジャジキ。ギリシャ料理と共通するものが多い。
↑左写真は、ブルガー小麦（挽き割り小麦）のピラフ。 お手軽にできる一品。右写真はキプロス料理の盛り合わせ。キプロス産ワインといただいて、いっそうおいしく。
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ゆ （yuriquita） 2000年よりe-foodと東京レストランサーチを運営。
モットーは「食は最高のコミュニケーション手段のひとつ」。言語や習慣の違いを越えて"おいしい！"で人と人をつなぐ世界の料理の魅力を広めたい思いから、珠玉の料理を求めて、拠点の東京をはじめ、日本全国・世界各地のレストランや食スポット等を取材で飛び回っております。
このブログでは、レシピやお店、旅行など世界の食べ物の話題を幅広く紹介します。
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