夏休み・世界の料理教室 in 大久保

今回のテーマは"北アフリカの料理"で、メニューは、クスクス＆スープ、ブリック（チュニジアのたまご入り揚げ餃子）など、親子で一緒に楽しく作れる料理をチョイス。大きな羊肉の塊を切り分けたり、ふだんなじみのない食材のクスクスをさわってみたり、皮からこぼれないように気をつけながら、具にたまごをまるごとポトンと割り落として油で揚げてみたり...といったアトラクションが喜んでいただけたようです。

大久保のいいところは、外国人住民が多いだけに、珍しくて、質のよい輸入食材を販売しているお店がいくつもあることですね（買い物がラクです（笑）。韓国のイメージが強いけれど、タイやミャンマー、南インドなどの食材店もあります。ハラルフードの羊肉が近所で売られているなんて、うらやましいなぁ。

クスクスは今回は、スタンダードな粒の大きさのフランス製を使用。本場のチュニジアあたりでは、粒の大きさもいろいろな種類がそろっています。サフランを加えて黄色味を出すと、よりおいしそうに見えます。また、クスクスのスープに使用する肉は、牛肉でも鶏肉でもいいのですが、羊肉が一番ぴったり合うように思います。羊特有の臭みも不思議と気にならなくなるんですよ。お試しあれ。