アルゼンチン料理フェア?ホテルオークラ東京

ホテルオークラといえば、先日「10ヶ国の料理フェスタ」を開催するなど、最近、各国料理にも力を入れはじめている様子（同フェスタは好評を呼んだため、来年も開催の予定だそう）。

しかし、アルゼンチン料理とはけっこうチャレンジングだなぁ（笑）、なんて思っていたら、ブエノスアイレスの有名レストラン「シュクレ」 Sucreのシェフ、フェルナンド・Ｄ・トロッカさんを招聘し、さらにタンゴショーも鑑賞できるという、本格派の充実したフェアでした。さすが。

お料理の方は、アルゼンチンに移民の多いスペイン、イタリア、フランスなどの国々の料理をベースに、やしの芽やコーン、マテ茶など、アルゼンチンならではの食材を用いたモダンなもの。具を小麦粉の皮で包んだ"エンパナーダ"や、網焼き肉の"牛肉リブアイのジャガイモとチョリソソーセージのケーキ添え、チミチュリソース"（上写真）など、アルゼンチンの定番料理がすっかりスタイリッシュになって、コースに含まれていました。

↑小ぶりのかわいいエンパナーダ（メンドーサ風トマトソース付き）と、やしの芽の網焼きを添えた"カニとグレープフルーツのサラダ"。一見、インターナショナルな料理っぽいけれど、ちゃんとアルゼンチン流をふまえている。

↑"海老のスープ マテ茶の香り"と、魚のソテー、スモークとうもろこしのソース ガルバンゾ豆。甘いスモークとうもろこしの味がいい感じ。

↑左写真は、デザートの"ドゥルセデレッチェのプリン"マスカルポーネチーズのクリーム。本国では２倍の砂糖を使うそうだが、日本人向けに甘さを控えめにしたそう（それでもけっこう甘いのだけれど...）。濃厚なドゥルセデレッチェが、苦いエスプレッソによく合う。

右写真は、アルゼンチンタンゴのショーの様子。スペイン料理レストランでフラメンコショー、トルコ料理レストランでベリーダンスショーが人気なら、タンゴショーも十分ありだと思うのだが、東京では、レストランで見られる機会はほとんどない。どこかのレストランさん、いかがですか？（笑）

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会場では、トロッカ氏と、同じブエノスアイレスのビストロ「Dodo Club」のシェフである大野剛浩さんが各テーブルを回られ、アルゼンチンの料理事情などお話をうかがうことができました。このディナーコースのお値段は10,500円（サービス料別）。オークラのチョイスだけに安心できる味で、ボリュームもなかなか。満足できる内容でした。

そして、ソムリエの上原さんが選ばれた赤白のアルゼンチン・ワインのセレクション（数は多くありませんが...）も、さすがグッド！

日本では、これまであまり紹介されることのなかったアルゼンチンの料理ですが、百聞は一見にしかず。ガウチョ（＝カウボーイ）の料理で、ちょっと垢抜けないイメージだった牛肉のアサードや、エンパナーダだけではないんですね。

ブエノスアイレスでも、東京と同様、人気レストランは先々まで予約が取れないほどなのだそうです。世界は知らないところで進化しているんだなぁ、と、ちょっと目からウロコの夕べでした。

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