ログハウスでイベリコ豚＆アフリカ料理

この催しは、電機メーカーに勤める友人が毎年開催しているもので、約15年の歴史があるのだそう。今年は、ドイツやオランダ、コンゴ人のインターナショナルな面々を含めた、40人近い人々が参加されました。そのアトラクションの一部として、ワールドカップ出場国の料理を組み込んでいただいたわけです。

今年は初の外国豚。最近、解禁になって話題のイベリコの仔豚（スペイン料理です（笑）を豪快に丸焼きにしました。ちょっと小ぶりな５ヶ月の仔豚は、調理までがちょっと生々しいのですが、とろっとした焼けた肉の味は格別でした。

また、ワールドカップに出場する、すべての国の料理を食べるという難関を勝手に抱えている私は（笑）、ガーナ、トーゴ、アンゴラの料理に挑戦。で、うーん、どうしようと悩んでいたところに、心強い助っ人が登場。コンゴ人のミュージシャン、ムクナ・チャカトゥンバさんが会に参加してくださったのでした。

明るくて気さくなムクナさんは、祖国コンゴ民主共和国（もうひとつのコンゴ共和国ではなく、旧ザイール）で先祖代々のジャンベ奏者の家系に生まれ、かの劇団四季のミュージカル「ライオンキング」のパーカッショニストとして、３年間、舞台出演された経験のある方。「アフリカン・ドラムは魂の響き」（ヤマハミュージックメディア）の著者でもあります。

地図で見ると、ガーナもトーゴもアンゴラも、コンゴに近いんですよね?。

それで、作った料理は、ガーナにおられた方が懐かしがる、スパイシーでおいしい屋台料理の"ガーナ風春巻き"と、見た目がバナナのような"プランテーンのフライ"（トーゴ）、そして、クローブの風味がエキゾチックな、アンゴラの甘いココナッツ・デザート。ムクナさんのご指導をいただきながら、ムクナさんより何とか３点とも「現地と同じ味！」とお墨付きをいただけました。ホッ。

↑左写真は、アフリカ料理の食材の数々（緑のバナナのようなものがプランテーン）。左写真はガーナの屋台料理。具はツナや野菜で、皮は春巻きで代用。

↑左写真は、トーゴや他の西アフリカ諸国で食べられている"プランテーンのフライ"。見た目はバナナのようだが、お芋のような風味で、甘くない。右写真は、アンゴラの甘いココナッツのデザート。ブラジルにも同じようなデザートがある。

↑ムクナさん。ログハウスでは夜、ジャンベ（アフリカの太鼓）の演奏と歌による、ムクナさんの素晴らしいミニコンサートも行なわれた。右写真はムクナさん作のコンゴ風サモサ。カタチがとってもきれい！

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ムクナさんご自身も、ご自慢のコンゴ料理を作ってくださいました。ピーナッツシチュー、ウガリ、コンゴ風サモサなど、どれもおいしいものばかり...。ごちそうさまでした！

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ワイルドなアフリカ料理の夕べの翌朝は、ガラリと雰囲気を変えて、さわやかなスイスの朝食を（こちらもＷ杯出場国）。グルメショップ"Dean & Deluca"で購入した上質なスイス産グリュイエールチーズをたっぷり使った"ラクレット"を作ってみました。やったぁ、これで５ヶ国目だ?（笑）。

ゆでたじゃがいもなどに、溶かしたチーズをかけただけのラクレットは、実は調理したといえるほどの料理ではないんですが、ログハウスでいただくと、スイスの山小屋っぽい雰囲気が味わえて、なかなか格別。簡単に作れるので、アウトドアにおすすめですよ。

↑スイス料理の"ラクレット"。濃厚なチーズがベリーナイス。右写真はログハウスの様子。40人は軽く収容できるキャパシティ。海もすぐ近くで、小鳥のさえずりに心癒される。

↑ディナーにいただいたお料理の数々。みんなの自慢作だけに、とっても美味。右写真は、毎年挑戦している、労作のバウムクーヘン（お疲れ様でした！）。参加者の中にドイツ人女性がおり、釈迦に説法？かと思いきや、ブレーメン出身の彼女は、バウムクーヘンを知らなくて、周囲に衝撃を与えていた（笑）。

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ほかにも、炭火焼きの手作りバウムクーヘンや、肉団子、元船員さんによる船上のドライカレー、豚の丸焼きで残ったガラでダシをとったラーメンなど、参加者の知恵と工夫を集めた、たくさんのおいしいお料理をたっぷり堪能させていただきました。またの開催が楽しみです！