パラチンタ -レシピ｜クロアチアのお菓子

くるみとチョコレートのパラチンカ　Palacinka　（クロアチア）

【材料】　（６人分）
クレープ
薄力粉１カップ、ベーキングパウダー小さじ1/2、粉砂糖大さじ２、塩小さじ1*、たまご２個、牛乳１カップ、バター大さじ１（溶かしたもの）、バニラエッセンス少々、油

飾り
板チョコレート１枚（ペースト状のものでもよい）、生クリーム大さじ２、ラム酒小さじ2
トッピング
くるみ（塩なし）3/4カップ、粉砂糖大さじ２、生クリーム（好みで）

【作り方】
クレープ
１．小麦粉とベーキングパウダー、粉砂糖、塩をボウルに入れ、ふるいにかける。

２．１にたまごと牛乳、溶かしたバター、バニラエッセンスを加え、よくかき混ぜて、たねを作る。

３．フライパンをあらかじめ熱し、油少々を敷く。

４．２の1/4を３に注ぎ、フライパンを傾けながらクレープ状に薄く伸ばす。

５．４の表面がきつね色になったら、フライがえしを使って裏面にひっくり返して、焼く。残りのたねも同じように焼いていく。

飾り
１．チョコレートをなべに入れ、クリームとラム酒を加えて弱火でかき混ぜる。よく混ざり合ったら火を止める。
２．クレープの左半分に１をふりかけ、半分に折りたたみ、さらに半分に折りたたむ。
３．２をお皿に盛り、くるみを飾って、さらに粉砂糖をふり、好みでホイップクリームをを飾って出来上がり。

※メモ
* 塩の分量は、クロアチアのレシピでは小さじ2杯なのですが、かなりしょっぱくなります。京橋にあるクロアチア料理レストラン「ドブロ」で出されるパラチンカは、かなり塩分を控えめにしていました。そのため、一般の日本人の方にも食べやすいよう、ここでも塩の分量を減らしています。現地スタイルに作りたい方は、塩の分量を多めにしてみてください。

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「ワールドカップ料理会」では、このパラチンカを、７歳の女の子が上手に作っていました。そう、どなたでも気軽＆簡単に作れちゃうお菓子なんですよ。試してみてくださいね。