愛知万博で世界の料理5?ヨーロッパ

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ルーマニア
ロシア
コーカサス共同館
北欧共同館

ヨーロッパとひと口にいっても、これだけ国数があると、日本人になじみのある国から、東欧や旧ソ連の珍しい国まで実にバラエティ。時間に限りがあるなら、レアな国々のパビリオンを優先して回るべきでしょう。レストラン出店度も高かったですよ。

こちらに見えるのが大阪万博のソビエト連邦館です、といっても通りそうな、ロシア館のレトロな看板（上左写真）。看板いっぱいにロシアのイメージ。しかも、描かれているのが、シベリアの大自然から、宇宙飛行士、バレリーナ...と、実にとりとめない。ウチらの国は広いんだぜぃ、と自慢したいのはわかるけどさ（笑）。洗練されたコーポレート・デザインという発想はなかったようで...。まぁ、それがロシアらしい無骨さでおもしろいんですけどね。

お隣は、ウクライナ館のレストラン「タカ・ハタ」。ボルシチはロシア料理かと思っていたら、発祥地はウクライナだそうで、もちろんこのお店でもウリにしていました（ちなみに、ロシア館にレストランはありませんでした）。

上左写真が、その元祖ボルシチ。隣は、おまけについてくるバジルソース付きのパンです。トマトベースのスープにサワークリームがふんわりと溶けて、とってもいい味なのですが、具のキャベツがよく煮えていなかったのが残念。忙しくて、どうしても手抜きになってしまうのでしょうか。でも、スタッフのウクライナ人の女の子が可愛かったから許すとは、一行の友（＝男）。

お次は、コーカサス共同館。コーカサスとしてくくられた国は、アゼルバイジャンとアルメニア、グルジアの３国で、館名よりも目立つ"健康と長寿"の巨大文字にギョっとさせられます（トップ写真）。

コーカサス地方って、世界一の長寿を誇るんでしたね。長寿の国からやってきた、メイトーのコーカサス・ヨーグルトなんて商品もありましたっけ。

で、併設されたレストランも、健康を意識したメニュー構成でした。上写真は、コーカサスシチュー（ボルシチとグヤーシュの中間のようなシチュー）と、アルメニア・コニャックを使ったフルーツケーキ、そして、"タラキシビリ博士の幻のヨーグルト"という、あやしい名前のついたローズソースがけのヨーグルト（説明が聞きたかった）。セットで1300円でした。また、"カロリりんご"などという、謎のジュースも。

ただ、食材は健康的でも、料理を作っている人がバイトっぽいファーストフード店なので、味に多くは望めません。ヨーグルトや、アルメニア・コニャックのケーキはおいしかったです。

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30年前センスの看板や、いきなり"健康と長寿"はちょっと引いてしまうけれど（笑）、だからといって旧ソ連諸国がアカ抜けないというのは誤解です。バルト沿岸の小国リトアニアのパビリオンが、そのイメージを払拭すべく、がんばっていました。

DNAをモチーフにしたという、アーティスティックでモダンな館内。それに、珍しいリトアニア産のビール（左写真・瓶入り900円、生1100円）も飲めるんですよ。

なぜ、遠いリトアニアがわざわざ愛知万博に出展？と、ちょっと不思議に思っていたのですが、どうやら、日本のシンドラーと呼ばれ、多くのユダヤ人の命を救った杉原千畝にちなんだ理由もあるよう。杉原さんは、リトアニアの日本大使館の領事だったのです。

ちなみに、杉原さんの故郷は、名古屋からそう遠くない岐阜県八百津町。町には彼の記念館があるため、先祖を救われたユダヤの人々の表敬訪問もあるようで、八百津町のホームページには、ヘブライ語版が用意されているくらいなんですよ。

日露戦争でロシアをやっつけた国としても、リトアニアの人々は、日本人がリトアニアを思う以上に、はるかに日本に近しい親しみを持っているようで、思わず感動。立派な日本語のリトアニア・ガイドを一冊、謹んでいただいてきました。

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さて、ギー・マルタンのレストランは別格として、愛知万博でもっとも気合の入ったレストランのひとつは、チェコ館の「チェスカ・ホスポダ」 ではないかと思います。チェコの料理テレビ番組で人気者というミハル・イエジャーベックさんをはじめ、マイスターの資格を持つ５人の料理人を総動員しているくらいですから！

レストランの前には大変な行列ができていましたが、約１時間、がんばって並びました。チェコといえば、ビールもおいしいですしね。チェコ特産のガーネットのような深紅色を基調にしたフロアに、チェコ人のスタッフ。また、メニューにはチェコ産ワインもあったりして、本当にチェコに来た雰囲気になれました。

同じ東欧のルーマニア館もレストランを出していました。地元では評判がよいようですが、銀座の「ダリエ」の店なので、今回はパス。

また、ポーランド館にもレストランが。東京にレストランがないし、ロシアのペリメニ風の水餃子がおいしそうだったのですが、時間の関係で、こちらも残念ながらパスしました。店先で、テイクアウトのキルバーサ（ポーランド風ソーセージ）でも焼いてくれていたら、買えたのですが...。

→愛知万博で世界の料理6 ?アフリカ（グローバルコモン5）に続きます。