郷土料理の魅力を満載した 世界の料理 総合情報サイト

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著書と最近の活動
世界地方特色料理圖鑑
「世界地方特色料理圖鑑」~『世界の郷土料理事典』中国語翻訳版(2022 台湾・日出)
まどあけずかん せかいのりょうり
「まどあけずかん せかいのりょうり」~200種以上の世界の料理を掲載(2021 小学館)
重版出来!
食文化・郷土料理がわかる世界の国旗弁当
「食文化・郷土料理がわかる世界の国旗弁当」~世界220ヵ国・地域 料理や食材を通してお国柄を知る(2021 誠文堂新光社)
世界の郷土料理事典 「世界の郷土料理事典」~全世界各国300地域 料理の作り方を通して知る歴史、文化、宗教の食規定(2020 誠文堂新光社)
5版6刷の重版出来!
日本の洋食
「日本の洋食」~洋食から紐解く日本の歴史と文化。日本の老舗洋食・各国料理店リストも掲載(2018 ミネルヴァ書房)
しらべよう!世界の料理「しらべよう!世界の料理」(全7巻)図書館選定図書(2017 ポプラ社)


NHKラジオ第一「ちきゅうラジオ」レシピコーナーに料理ナビゲーターとして出演中

日本経済新聞(2021年6月)朝日新聞(2019年1月)等カバーストーリーにて紹介

内閣官房 東京2020ホストタウン事業「世界のおもてなし料理プロジェクト」「レガシープロジェクト」食文化アドバイザー(全国503自治体x176ヵ国対象)
e-food.jpの活動
世界の料理レシピ・ライブラリー&サロン"
20年間にわたり収集した2万点以上の郷土料理レシピを所蔵するプライベート・ライブラリー
世界のエスニックタウン
世界各地のエスニックタウンをめぐるフィルムシリーズ。YouTubeにて配信中。
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世界の料理 総合情報サイトe-food.jp

e-food.jpは、2000年に創設。

「食は最高のコミュニケーション手段のひとつ」をモットーに各国・地域の人々に長く愛されてきた郷土料理の魅力を満載。

食を通じた日本と世界の相互理解・地域活性化・健康的な食事の啓蒙等への社会貢献を目指す「世界の料理 総合情報サイト」です。

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